Conheça os alimentos que ajudam na prevenção de vários tipos de câncer

Alguns alimentos agem diretamente na imunidade do corpo. Frutas, verduras, peixes e alguns temperos estão na lista.
Natália Ariede
São Paulo

Há mais de trinta anos, pesquisadores em todo o mundo estudam a relação entre a alimentação e a saúde das pessoas. Hoje, já se sabe exatamente como alguns alimentos agem no organismo e fortalecem a principal aliada na luta contra o câncer: a imunidade.
Para combater o crescimento anormal das células, o organismo faz a apoptose, quando o núcleo se fragmenta e os pedacinhos são degradados por enzimas. Quando o sistema de defesa falha, as células se multiplicam desordenadamente formando o tumor. Os nutrientes de alguns alimentos despertam proteínas que reproduzem esse comportamento de defesa.

Abaixo, conheça alguns deles e em quais alimentos estão presentes:

Licopeno: antioxidante indicado para prevenir o câncer de próstata.

FINAL DE ANO CHEGANDO...

Final de ano chegando é nessa época que o comércio fica repleto de guloseimas natalinas, desde os chocolates em formato de Papai Noel até os populares panetones e as frutas da época (uva, nectarina, pêssego, ameixa, figos, castanhas e nozes). Estas frutas de época são ricas em fibra alimentar, compostos bioativos, antioxidantes, vitaminas e minerais. O seu consumo é importante e contribui para a saúde e o controle de peso, desde que o consumo seja feito seguindo as quantidades recomendadas – o consumo de castanhas e nozes de forma moderada (30-40g ao dia) é associada à redução das concentrações de triglicerídeos, colesterol e LDL séricos.

Assim, os reais “inimigos” para a manutenção do peso durante as festas podem ser apontados como o aumento da ingestão de alimentos calóricos, a maior inatividade física – é comum as pessoas abandonarem a academia nas férias de fim de ano – e o aumento da sensação de ansiedade do período, que contribui para a redução das concentrações séricas de serotonina e aumento da ingestão de alimentos.

As festas de final de ano são regadas de salgadinhos, bolos e panetones; encontros para comemoração e troca de “lembrancinhas”; encontros nas escolas dos filhos e na faculdade etc. Nesta época (novembro e dezembro), é comum o consumo de panetones no café da manhã e lanche da tarde. Eles têm 300 kcal por fatia – devemos ter cuidado com a versão light que tem 200 kcal por fatia, não dá para achar tão pouco assim. 

Dicas para manter o peso e a saúde no final do ano:

Aprenda a fazer sucos de frutas com verduras e legumes

A combinação é nutritiva e ainda combate diversos males

Suco de maçã com couve e cenoura
Combinação rica em beta-caroteno, esse suco é uma ótima fonte de vitamina A, que não só age como antioxidante como também auxilia na reação dos olhos à luminosidade, permitindo a visão. Além disso, a casca da maçã é rica em pectina, que evita a deposição de gordura nas paredes arteriais.

Segundo a nutricionista Daniela Jobst, membro do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional e do Instituto de Medicina Funcional dos EUA, essa composição oferece alto poder de desintoxicação, pois acelera o funcionamento das enzimas do fígado, eliminando mais rapidamente as toxinas do corpo.

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1/2 cenoura, 1 folha de couve, 2 galhinhos de salsinha, 1 maçã e 200 ml de água. Coe e sirva.

Suco de beterraba com maçã e gengibre
Rica nas vitaminas A, B6 e C, essa composição favorece o aumento da imunidade, tem ação antiinflamatória e auxilia no funcionamento do sistema digestivo, explica a nutricionista Daniela Cyrulin, de São Paulo. Além disso, o suco possui antioxidantes que combatem radicais livres, prevenindo contra o envelhecimento precoce e o desenvolvimento de doenças, como o câncer.

E tem mais: "Recentemente, a Organização Mundial de Saúde (OMS) reconheceu a eficiência do gengibre contra enjoos e náuseas", conta Daniela.

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 beterraba média, 1 maçã pequena sem casca e 3 raspas de gengibre. Coe e sirva.

Suco de água de coco com pepino
Se você não se sente muito animado com a aparência ou mesmo a ideia de consumir sucos de frutas com verduras e legumes, talvez seja melhor começar por esta opção, que é mais simples. Mistura apenas o pepino, composto basicamente por água, com água de coco, formando um suco rico em fibras e potássio - e o melhor: com pouquíssimas calorias.

De acordo com a nutricionista Daniela Jobst, "esse suco tem alto poder diurético, pois ambos os ingredientes ativam as vias urinárias, eliminando mais facilmente as toxinas do corpo".

Faça você mesmo: bata no liquidificador 1 pepino e 200 ml de água de coco. Coe e sirva.

SUGESTÕES PARA TER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

1. Comece sempre a refeição com um caprichado prato de saladas;


2. Evite dietas milagrosas;

3. Não faça uma alimentação baseada em um único tipo de alimento ou nutriente;

4. Pequenos lanches entre as refeições principais irão evitar o exagero na refeição seguinte;

5. Frutas e iogurtes light são excelentes lanches;

6. Não repita a refeição;

7. Evite beber refrigerantes, mesmo os light ou diet;

8. Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade;

9. Prefira sucos naturais;

10. Utilize adoçante nos sucos e no cafezinho;

11. Beba, no máximo, 3 xícaras de café por dia;

12. Ingira bastante água durante o dia. No mínimo, 8 copos;

13. Ingira legumes todos os dias;

14. Coma pelo menos 2 frutas diariamente;

15. Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), peru, patinho, contrafilé;

16. Retire a pele das aves;

17. Miúdos e vísceras são ricos em gorduras saturadas. Então, minimize o consumo desses alimentos;

18. Retire a gordura visível das carnes;

19. Evite alimentos fritos. Dê preferência aos grelhados ou cozidos;

20. Embutidos (mortadela, presunto, salame) devem ser evitados;

21. Enlatados são ricos em sódio; por isso, prefira os alimentos naturais;

22. Manteiga, creme de leite, são ricos em calorias e colesterol. Evite-os;

23. Queijos amarelos (mussarela, provolone, prato, parmesão) devem ser evitados;

24. Dê preferência aos queijos brancos (minas, frescal, ricota e cottage);

25. Dê preferência aos alimentos desnatados como leite e iogurtes;

26. Evite chocolates, inclusive o diet;

27. Ingira alimentos ricos em fibras como legumes, verduras e frutas;

28. Consuma maçã, pêra, uva com a casca;

29. Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário;

30. Evite os fast-food. Os alimentos servidos são normalmente ricos em gorduras;

31. Para a sobremesa, prefira frutas da época;

32. Compare os rótulos dos alimentos e verifique se os light e diet são menos calóricos. Nem sempre isso é verdade;

Movimente-se!!! Caminhar 3 vezes por semana, por 40 minutos, irá ajudá-lo a ter mais saúde!

Soraya S Nóbrega
Nutricionista

Anvisa publica normas sobre fórmulas destinadas à alimentação de crianças

As fórmulas destinadas à alimentação de lactentes e crianças de 6 meses a 3 anos de idade terão regras específicas. Quatro resoluções da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicadas nesta quinta, 22, no Diário Oficial da União atualizam as normas brasileiras para a fabricação dessas fórmulas.

Efe

Também foram definidas normas para substâncias destinadas aos que sofrem de restrições alimentares

As normas dirigidas às características de identidade e qualidade desses produtos são resultado de um processo de revisão técnica dos critérios de composição, os incluindo limites das vitaminas e minerais permitidos na composição.

Foram definidas também regras específicas e atualizada para as fórmulas infantis destinadas a lactentes e crianças de 6 meses a 3 anos com necessidades dietoterápicas, ou seja, com restrições alimentares especiais como alergia à proteína ou intolerância à lactose.

Uma das principais mudanças é a definição de limites máximos para todas as vitaminas e minerais permitidos nesse tipo de alimento. Substâncias como a gordura hidrogenada e o mel - que não deve ser ingerido por crianças com menos de 1 ano de idade - também estão vedadas para utilização em fórmulas infantis.

As regras restringem ainda o uso de aditivos. A lista das substâncias permitidas, por apresentarem segurança comprovada, estão na edição desta quinta-feira do Diário Oficial da União.

A publicação das resoluções é resultado da revisão de uma portaria do Ministério da Saúde baseada nas novas referências utilizadas em todo o mundo para esse tipo de produto e na atualização das normas do Codex Alimentarius, programa da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e da Organização Mundial da Saúde (OMS).

As resoluções também estabelecem novas frases de advertência para os rótulos de alimentos. Nos produtos para lactentes com presença de probióticos, por exemplo, deve constar: "Este produto contém probióticos e não deve ser consumido por lactentes prematuros, imunocomprometidos [com deficiências no sistema imunológico] ou com doenças do coração".

Para se adequar às regras sobre as fórmulas infantis, os fabricantes terão o prazo de 18 meses. Já para se adequar à norma sobre aditivos e coadjuvantes, o prazo é menor, 180 dias.

http://www.estadao.com.br/noticias/vida,anvisa-publica-normas-sobre-formulas-destinadas-a-alimentacao-de-criancas,776149,0.htm

Consumo de leite após os 50 anos é tão importante quanto na infância

Nutricionistas indicam beber três copos de leite por dia. Rico em aminoácidos, ele também é recomendado para manter a hidratação do corpo.

Uma pesquisa feita em uma universidade do Canadá apontou que em certas faixas etárias o leite é mais eficaz do que água para hidratar o organismo.

O alimento também faz sucesso entre as crianças, mas os nutricionistas dizem que ele também deve fazer parte do cardápio em outras fases da vida.

Depois da amamentação, dos seis meses aos 10 anos, a criança deve beber de dois a três copos de leite, por dia. Para garantir o desenvolvimento ósseo e muscular do organismo.

- dos 10 aos 14 anos, o ideal é dividir em três porções o consumo de leite ou algum derivado. Por exemplo, tomar um copo de leite no café-da-manhã, uma fatia de queijo no lanche e um copo de leite antes de dormir. Isto vai garantir o ganho de massa muscular e a boa formação dos órgãos ligados à sexualidade.

- dos 18 aos 50 anos, o consumo até pode ser substituído, sem prejuízo para o desenvolvimento do organismo. Em vez do leite, beber em média um litro e meio de água por dia e ingerir outras fontes de proteína, como carnes e frios, como peito de peru e presunto.

A partir dos 50 anos os nutricionistas dizem que o leite se torna tão importante quanto na infância. E não só como fonte de nutrição, ele é recomendado também para manter a hidratação do corpo. O indicado é beber três copos de leite por dia.

Por ser rico em aminoácidos, o leite demora mais tempo para ser absorvido do que água. “Mais do que dar os nutrientes que se precisa, como cálcio ou proteína, o leite tem uma capacidade de hidratar bem crianças e idosos”, explica Virginia Nascimento, nutricionista.
 

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2011/09/consumo-de-leite-apos-os-50-anos-e-tao-importante-quanto-na-infancia.html

Estudo abre caminho para tratamentos que evitem o alastramento do câncer

Cientistas britânicos dizem ter descoberto de que forma células cancerosas conseguem sair de tumores e se espalhar pelo corpo, um avanço que abre caminho para o desenvolvimento de drogas que impeçam o alastramento da doença.

Os pesquisadores, do Institute of Cancer Research, em Londres, Inglaterra, dizem ter identificado uma proteína conhecida como JAK que ajuda as células cancerosas a gerar força necessária para o alastramento.

Em artigo publicado na revista Cancer Cell, a equipe diz que as células se contraem como músculos para gerar a energia que permitirá que se movam, forçando seu caminho pelo organismo.

ALZHEIMER: APRENDA A PREVENIR ESTE MAL

Responsável por 50% das incidências de doenças que provocam a deterioração mental, o Mal de Alzheimer atinge, hoj,e mais de 1 milhão de brasileiros. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), com o aumento da estimativa de vida da população, a incidência da doença cresce a cada dia e a falta de informação ainda é o principal desafio para o tratamento. Para ajudar a superar este obstáculo, o Suadieta traz para você algumas dicas que prometem reduzir pela metade o risco da doença.

Pesquisadores da Universidade da Califórnia já comprovaram que indivíduos que se alimentam mal e não praticam exercícios são os que mais têm chance de desenvolver o Mal de Alzheimer. De acordo com os cientistas, as atividades físicas podem manter saudáveis pequenos vasos sanguíneos do cérebro e reduzir a concentração da proteína amilóide, que se acumula no cérebro de pessoas com a doença, além de proteger contra a pressão alta e a diabete. Mesmo aqueles que possuem tendência genética podem reduzir em 60% os riscos da doença. Mas, não basta “viver” na academia e continuar fazendo uma alimentação desregrada e rica em gorduras, por exemplo. Além da atividade física, uma alimentação saudável é fundamental para que a situação não fique ainda pior. De acordo com pesquisadores, indivíduos que ingerem doses diárias recomendadas de minerais e vitaminas, reduzem em 55% as chances de desenvolverem o Mal de Alzheimer.Entre os micronutrientes mais indicados para o consumo diário e a manutenção de uma alimentação saudável e equilibrada estão as vitaminas E, encontrada em óleos vegetais, cereais integrais e nozes, C, presente em frutas como a laranja e a acerola, B6 e B12, respectivamente encontradas em grande quantidade nas carnes, soja e amendoim, e demais produtos de origem animal, incluindo os latícinios. Verduras de folhas verdes e verde-escuras e fígado e peixes como o salmão, rico em Omega-3 também são alguns dos alimentos que devem conter na alimentação.Lembre-se: a sua saúde é o seu maior patrimônio. Cuidar dela é ter a certeza de que você vai poder desfrutar de uma vida longa e saudável. Prevenir e sempre melhor que remediar!

Conheça os alimentos que diminuem os sintomas da menopausa

A menopausa é um período onde a mulher tem diversos problemas relacionados aos seus ciclos menstruais e com isso possui diversos sintomas que fazem com que a vida se torne ruim, mas para que isso não aconteça com você e você continue vivendo a sua vida normalmente aqui vão as dicas dos alimentos que ajudam a amenizar os sintomas causados pela época da menopausa: A soja é um alimento que contém flavonóides que são semelhantes ao estrógeno, os quais evitam o ressecamento da pele; Outro alimento indicado é o tomate, que por causa da sua cor possui o licopeno, que é um antioxidante que protege as células, evita o envelhecimento precoce e ainda ajuda no sistema imunológico; O iogurte é outro alimento que ajuda a amenizar os sintomas da menopausa, principalmente quando é natural e rico em proteínas e cálcio, o que fortalece os ossos e estimula a produção da síntese de colágeno; Outro alimento indicado é o chá verde, pois ele auxilia na digestão e ajuda na circulação sanguínea; A castanha do Pará também é muito indicada em casos de menopausa, pois ela possui o selênio, o qual é um ingrediente que ajuda no funcionamento da tireóide e também ajuda o sistema imunológico; O azeite de oliva, o qual é rico em gorduras boas para o nosso organismo e que ajuda na produção do HLD (colesterol bom) e ainda contém diversas vitaminas que ajudam na prevenção das doenças relacionadas ao coração; Alimentos integrais também são bastante indicados, pois contém fibras, minerais e vitaminas; Verduras como o repolho e brócolis ajudam a reduzir o peso além de possuir diversas vitaminas e fibras; Peixes como a sardinha e o salmão são muito indicados, pois possuem cálcio e contém vitaminas D e é um óleo que é ômega 3 (desinflama); E por último os laticínios que possuem uma ótima quantidade de cálcio. Com a ingestão desses alimentos você passará pela menopausa e nem perceberá, pois os sintomas da menopausa serão amenos e você vai viver a vida do jeito que ela tem que ser vivida.

http://www.dicasgratisbrasil.com/conheca-os-alimentos-que-diminuem-os-sintomas-da-menopausa/

Consumo de “ração humana” pode ser prejudicial à saúde

Pessoas que substituem refeições pelo consumo da chamada “ração humana” estão colocando a saúde em risco. É que esses produtos não fornecem todos os nutrientes necessários para uma alimentação adequada. 

O alerta está no informe técnico, publicado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), no último dia 20 de maio. De acordo com a diretora da Agência, Maria Cecília Brito, “a substituição de refeições sem a orientação de profissionais de saúde pode gerar danos, como a anemia, devido à carência de nutrientes”.

As formulações, popularmente conhecidas como “ração humana”, são, geralmente, compostas por mistura de diferentes cereais, farinhas, farelos, fibras e outros ingredientes, como: guaraná em pó, gelatina em pó, cacau em pó, levedo de cerveja, extrato de soja, linhaça e gergelim.  “O consumo de produtos com alto teor de fibras, como misturas de cereais, farinhas e farelos, deve estar inserido no contexto de uma alimentação diversificada e saudável”, orienta a diretora da Anvisa.

O informe técnico da Agência destaca, ainda, que a expressão “ração humana” não pode ser utilizada como denominação de venda desses produtos. Isso porque o uso dessa expressão pode gerar dúvidas nos consumidores, uma vez que não indica a verdadeira natureza e característica desse alimento.

Além disso, alegações de propriedades medicamentosas, terapêuticas e relativas a emagrecimento não podem constar do rótulo ou material publicitário do produto. “Vale destacar que não é permitida, na formulação de alimentos, a utilização de substâncias farmacológicas e fitoterápicas, tais como ginseng, ginkgo biloba e sene”, afirma Maria Cecília.

A empresa que desejar comercializar produtos com alegações de propriedades funcionais e ou de saúde deve solicitar registro desses produtos junto à Anvisa. Durante o processo de análise do pedido de registro, a Agência irá verificar a segurança e eficácia. Além disso, a empresa terá que comprovar que o produto realmente cumpre a alegação que promete. Apenas depois de conseguir o registro, o alimento poderá ser colocado a venda.

As empresas que não cumprirem as exigências estão sujeitas a pagar multas de até R$ 1,5 milhão.

Confira aqui a íntegra do Informe Técnico 46/2011 da Anvisa.

http://portal.anvisa.gov.br/wps/portal/anvisa/home/alimentos

Banana verde pode trazer benefícios à saúde e ajudar a emagrecer

Pesquisa mostra os benefícios da fruta. Com receita simples e barata é possível equilibrar a flora intestinal e reduzir medidas.

 Uma substância encontrada na banana verde, a inulida, pode melhorar o funcionamento do intestino. É o que diz uma pesquisa desenvolvida na Universidade Estadual do Rio Grande do Norte, com 65 mulheres entre 50 e 65 anos, durante cinco meses. Todas tinham as mesmas reclamações: sensação de empachamento, prisão de ventre, excesso de gases.

Ela testou nas pacientes os benefícios que a banana verde pode proporcionar ao organismo. O resultado, depois da ingestão diária da polpa da fruta, em jejum, associada a uma dieta saudável foi surpreendente. “Utilizamos a polpa para melhorar a flora intestinal dessas mulheres. Elas melhoraram da prisão de ventre, do estufamento do abdômen e do excesso de gases, que tanto as incomodavam. Além disso, observamos perda de peso e redução das taxas de colesterol”, relata Graça.

"A inulida estimula a produção de bactérias benéficas, que repõem a flora e aumentam a imunidade. Consequentemente temos mais saúde”, explica a pesquisadora Graça Moraes.

Escolha os alimentos certos para ingerir a quantidade ideal de cálcio

Este mineral é fundamental para a formação e manutenção dos ossos. Couve no feijão ou acrescentar gergelim na salada são algumas das dicas.

Raquitismo na infância, osteoporose na velhice. Consequências da falta de cálcio no organismo. Este mineral, fundamental para a formação e manutenção dos ossos, é encontrado em alguns alimentos. Saiba quais são eles e a quantidade de cálcio que você precisa em cada idade

Durante a amamentação o leite materno é o suficiente. Depois desta fase: “Se a criança ingerir um copo de leite de vaca mais a papinha salgada, que pode ser feita por exemplo de frango, ela vai ter em torno de 150 mg. Já supre a necessidade da criança de cálcio”, explica Juliana Lauar Gonçalves, nutricionista e professora de nutrição da UFMG

Os alimentos que mais contém cálcio são leite e derivados, como iogurte e queijo. Para conseguir a quantidade recomendada por dia a dica é incluir esses produtos no café da manhã e nos lanches. Um copo de leite, um copinho de iogurte e uma fatia de queijo têm mais da metade do cálcio que a gente precisa diariamente.

A partir de um ano de idade e durante a fase adulta a necessidade de cálcio é de 1.500 miligramas por dia. “Um almoço que tenha feijão, que tenha arroz , que tenha uma folha verde escura refogada vai fornecer aproximadamente 500 mg”, mostra a nutricionista.

Frutas também contém o mineral. “Entre as frutas mais ricas de cálcio estão mamão, a tangerina, o figo e o morango. Trêsporções destas frutas vão oferecer aproximadamente 150 mg de cálcio num dia.”

Na adolescência a dose precisa ser maior: 1.800 mg de cálcio por dia. Nesta fase é bom reforçar as folhas escuras no prato. Meia xícara de brócolis cozido tem 187 mg de cálcio, por exemplo. “Só tomar cuidado com o espinafre, porque ele tem um inibidor de absorção de cálcio.”

Vale também apostar em peixes. A lata de sardinha ou um pedaço grande de bacalhau tem o dobro de cálcio que um filé de frango. É bom também aumentar as porções de leite e derivados para quatro ou cinco por dia. Opção que pode ser seguida durante a gravidez, quando a necessidade de cálcio sobe para 2.000 mg, e na velhice por causa da diminuição da vitamina D, fundamental para a absorção do cálcio pelo organismo.

8 vegetais por dia é tudo o que você precisa

A receita ajuda a viver mais e melhor, mantendo um peso saudável e afastando os riscos de sofrer com colesterol alto, hipertensão e doenças do coração

Um levantamento feito por cientistas britânicos da Universidade de Oxford, envolvendo 300 mil pessoas com idades entre 40 e 85 anos, mostrou que consumir oito porções de vegetais - grupo do qual fazem parte as verduras, os legumes e as frutas - já é o suficiente para diminuir em 22% a chance de morrer de uma doença cardíaca. O estudo, publicado no periódico European Heart Journal, vem se somar a outras investigações científicas que apontam para a mesma evidência: a de que consumir mais vegetais, no dia a dia, só traz benefícios à saúde. "Diversas pesquisas já indicaram que um maior consumo de vegetais pode auxiliar no controle da pressão arterial e do colesterol, na redução da formação de placas de gordura na parede das artérias, prevenindo problemas de coração. Os vegetais foram apontados também como um fator protetor para pessoas com doenças respiratórias, uma vez que podem ajudar a melhorar o fluxo de ar", explica a nutricionista Michelle Grillo Barone, do GANEP Nutrição Humana. Como se não bastasse, frutas, legumes e verduras, de forma geral, são pobres em calorias, ricos em vitaminas e minerais, e excelentes opções de alimentos para quem quer perder ou controlar o peso de forma saudável.

Variedade é a chave
Então, não restam dúvidas de que a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que indica a ingestão de cinco porções de vegetais por dia (cerca de 400 g), pode e deve ser revista. "Frutas, legumes e verduras contêm uma lista enorme de nutrientes, e uma dieta saudável é alcançada pela variedade", diz a endocrinologista e nutróloga Ellen Simone Paiva, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (CITEN). Tanto as vitaminas quanto os minerais protegem contra as deficiências nutricionais, repondo nossos estoques e aumentando a resistência às infecções.
Por outro lado, estamos falando de alimentos que carregam um ótimo potencial antioxidante. "O estresse oxidativo tem um papel significativo no desenvolvimento da maioria das doenças e no envelhecimento. E algumas substâncias bioativas contidas nos vegetais ajudam a combatê-lo. São os polifenóis ou compostos fenólicos, os glicosinolatos e os carotenoides, entre outros", esclarece a nutricionista funcional Elaine de Pádua, autora do livroO que tem no prato do seu filho? - um guia prático de nutrição para os pais (Alles Trade).
Por fim, quando comemos mais vegetais, estamos oferecendo ao organismo uma dose extra de fibras, essenciais para regular o funcionamento intestinal. "Nossa alimentação está cada vez mais carente de fibras, e o que os vegetais têm em comum é que, além de fornecer nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo, eles também são ricos em fibras. Essas fibras, por sua vez, auxiliam na formação do bolo fecal, permitindo a eliminação mais rápida das toxinas e promovendo uma verdadeira limpeza de todo o trato intestinal", afirma o nutrólogo Wilson Rondó.
No trabalho dos cientistas de Oxford, foram avaliados os efeitos do consumo de oito porções diárias de frutas, verduras e legumes. As leguminosas, como feijão, os cereais e as castanhas não entraram nessa conta. Além disso, vale esclarecer que o estudo foi feito com pessoas de meia-idade. Sendo assim, os resultados positivos podem ser aplicados em adultos e idosos. "Para as crianças, as recomendações continuam em seis porções diárias", afirma Michelle.

Chocolate e vinho juntos fazem bem à mente, diz pesquisa

Cientistas da Northumbria University constataram que a combinação entre chocolate e vinho tinto faz bem para a mente. Segundo os pesquisadores, por serem ricos em polifenóis, a combinação dos dois alimentos ajuda a dilatar as veias, facilitando o suplemento de sangue ao cérebro, como divulgado no jornal britânico Daily Mail nesta sexta-feira (6).

De acordo com os pesquisadores, o aumento do fluxo sanguíneo no cérebro leva açucares e oxigênio ao órgão, tornando mais fácil e rápida a realização de cálculos complexos. Emma Wightman, líder da pesquisa, destacou que os efeitos são melhores percebidos em pessoas mais velhas, cujo fluxo sanguíneo cerebral tende a diminuir naturalmente.

Durante a pesquisa, voluntários tomaram cápsulas de resveratrol, um ingrediente "maravilhoso" do vinho tinto e tiveram seus cérebros escaneados. "Estudos mostram que o resveratrol só traz benefícios e não tem contraindicações, podendo ser ingerido em forma de suplementos", contou Emma ao jornal britânico. Crystal Haskell, supervisora da pesquisa, realizou testes com voluntários, substituindo o resveratrol pelos polifenóis do chocolate, e constatou que o doce é capaz de retardar o cansaço cerebral após exercícios matemáticos intensos. Assim, a combinação de vinho tinto e chocolate se torna ainda mais efetiva para a saúde mental.

Fonte:http://saude.terra.com.br/noticias/0,,OI5114479-EI16560,00-Chocolate+e+vinho+juntos+fazem+bem+a+mente+diz+pesquisa.html

Saúde e indústria assinam acordo para reduzir teor de sódio em alimentos

 Medidas prevêem diminuição gradual de sódio em 16 categorias de produtos, incluindo pães e massas 

Na data de comemoração do Dia Mundial da Saúde, o governo federal reforça ações para a promoção de hábitos de vida saudáveis. O termo de compromisso – assinado nesta quinta-feira (7) pelo ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e pelas associações que representam os produtores de alimentos processados – estabelece um plano de redução gradual na quantidade de sódio presente em 16 categorias de alimentos, começando por massas instantâneas, pães e bisnaguinhas. 

O objetivo é reduzir o consumo excessivo de sal (cerca de 40% do sal é composto de sódio), que está associado a uma série de doenças crônicas, como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, problemas renais e cânceres. “Este acordo com a indústria alimentícia representa um passo fundamental para que seja atingida a recomendação de consumo máximo da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de menos de 5 gramas de sal diários por pessoa, até 2020”, diz o ministro Padilha. 

O documento define o teor máximo de sódio a cada 100 gramas em alimentos industrializados. Algumas metas devem ser cumpridas pelo setor produtivo até 2012 e aprofundadas até 2014. No caso das massas instantâneas, a quantidade fica limitada a 1.920,7 miligramas (ou 1,9 grama), até 2012. Isso representa uma diminuição anual de 30%. 

Intolerância Alimentar e Alergia Alimentar

Intolerância Alimentar

É uma resposta exagerada do organismo. Muitas vezes a intolerância é causada pela produção insuficiente ou ausente do organismo de enzimas digestivas. O exemplo mais comum é a intolerância ao leite de vaca, quando o organismo não produz quantidades suficientes da enzima lactase para a metabolização do açúcar do leite, a lactose.

Os alimentos mais freqüentemente causadores de intolerância são: corantes, glúten, lactose, frutos do mar,  conservantes e intensificadores de sabores.

A importância da Fibras

Há evidências científicas suficientes comprovando que o consumo de fibras alimentares traz benefícios à saúde humana. Esses benefícios estão associados à ingestão de fibras em quantidades em torno de 25 g diárias, provenientes da alimentação, de suplementos ou de produtos alimentícios ricos nesse nutriente. Dessa maneira, muitas doenças podem ser prevenidas e outras, tratadas: doença cardiovascular, obesidade, diabetes melitus, constipação, diarréia, câncer colorretal, dentre outras.

Envelhecimento

Até 2025, segundo a OMS, o Brasil será o sexto país do mundo em número de  idosos. Ainda é grande a desinformação sobre a saúde do idoso e as particularidades e desafios do envelhecimento populacional para a saúde pública em nosso contexto social. O aumento da expectativa média de vida também aumentou acentuadamente no país. Este aumento do número de anos de vida, no entanto, precisa ser acompanhado pela melhoria ou manutenção da saúde e qualidade de vida.