Feliz 2011 para todos !!!

Alimentos Termogênicos

O que você acha de comer para queimar calorias?
Não é magia e sim a propriedade de certos alimentos chamados de termogênicos.
Os alimentos termogênicos são aqueles que apresentam um maior nível de dificuldade em ser digeridos pelo organismo, fazendo com que esse consuma maior quantidade energia e caloria para realizar a digestão. Todos os alimentos gastam energia p/ serem digeridos, ou seja, têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal e acelerar o metabolismo, aumentando a queima de gordura, porém existem alguns que se destacam mais que os outros, pois induzem o metabolismo a trabalhar com ritmo acelerado, gastando assim, mais calorias, sendo estes classificados como termogênicos.
Para tais alimentos atribui-se 10-15% do gasto energético total. Para a perda de peso, o ideal é praticar exercícios físicos além de alimentar-se melhor, pois a ingestão exagerada desses alimentos pode não ser tão gratificante como esperado. Os alimentos termogênicos devem ser consumidos com o acompanhamento de nutricionistas, que determinarão, segundo as características de cada indivíduo, a quantidade correta para serem ingeridos.

Caralluma Fimbriata: efeitos positivos ou modismo?

A Caralluma fimbriata é um cacto comestível utilizado pelos povos tribais da Ìndia e Paquistão para suprimir a fome e aumentar o rendimento há milênios. Ela também é encontrada na África, Espanha e Arábia Saudita. Esses povos acreditam que a planta é capaz de curar diabetes e impedir o acúmulo de gordura.

Na verdade a maioria dos estudos com Caralluma utiliza várias espécies, não sendo a Caralluma fimbriata a principal, como pensaríamos, já que a planta está na moda no Brasil atualmente. Estes estudos pesquisaram os vários efeitos da planta, não necessariamente relacionados com o peso corporal ou apetite.

Estudos mostram atividade anti inflamatória e anti tumoral significativa. Já outros autores mostraram atividades supressoras de tumor (anti-câncer) e contra úlcera de estômago. A espécie C. tuberculata tem sido extensamente utilizada para amenizar a febre e também contra dores articulares. O extrato de C. arabica foi utilizado para se avaliar a atividade contra dores musculares em ratos inflamados e como resultado obteve-se real significancia, o que confirma o uso comum da planta para o tratamento da dor e das condições inflamatórias.

Qual a diferença entre Diet & Light...

Informações como Diet & Light são cada vez mais comuns, mas será que as pessoas sabem diferenciar os produtos light dos diet? Que informações o consumidor deve buscar nos rótulos desses produtos para fazer sua opção de compra?

Através dos rótulos temos informações importantes para identificar a origem, as características e os atributos básicos de um produto. Entender esses rótulos é fundamental para fazer escolhas que promovam práticas alimentares e estilo de vida saudáveis.


De acordo com essa legislação, o termo Diet pode, opcionalmente, ser utilizado em alimentos produzidos para indivíduos com exigências físicas e/ou que sofrem de doenças específicas. Nesses casos podem ser incluídos - alimentos indicados para as dietas com restrição dos nutrientes: carboidrato, gordura, proteínas e sódio - alimentos exclusivamente empregados para controle de peso - alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcar. 

A importância do nutricionista para uma vida saudável

Comer é uma das coisas que mais proporcionam prazer ao ser humano. Na evolução da nossa espécie, o homem passou por períodos de grandes privações alimentares e, só depois do domínio das técnicas de pecuária e agricultura, ele foi capaz de reduzir a frequência com que passava fome. 

É por isso que a comida exerce em nós um grande poder atrativo. Afinal de contas, são milênios de evolução nos avisando que ela pode faltar a qualquer momento e a “lembrança genética” de nossos ancestrais se sobrepõe a qualquer entendimento moderno de que a comida hoje é, para nós, excessiva e extremamente abundante.

Assim, pensar numa correta nutrição e em criar condições para que o corpo humano obtenha todos os minerais, proteínas, vitaminas e elementos necessários à sua existência no manancial inesgotável de opções alimentares de que dispomos hoje é a função primordial de um profissional da área de saúde muito importante nos dias atuais: o nutricionista.

Regimes para emagrecer podem trazer sérios riscos à saúde, revela estudo

Os regimes para emagrecimento sem acompanhamento médico e de especialistas em nutrição podem trazer riscos graves para a saúde e também transtornos comportamentais. Essas são algumas das conclusões de um estudo realizado recentemente na França pela Agência Nacional de segurança sanitária da alimentação, do meio ambiente do trabalho (ANSES, na sigla, em francês).
A pedido do ministério francês da Saúde, um grupo de 40 especialistas do comitê de nutrição da ANSES estudou durante um ano e meio 15 regimes para emagrecer que são de fácil acesso para a população, como os propostos por livros e vendidos em farmácias ou livremente na internet. 
Entre os regimes analisados estão o regime do Dr. Atkins, o regime californianao do Dr. Guttersen, o regime do Dr. Cohen, da Sopa de repolho, entre outros bastante difundidos mundialmente.
As conclusões deixam claro que a simples escolha dos regimes, sem a consulta de especialistas, podem ter efeitos nefastos para o organismo e até para a auto estima pessoal.
O estudo foi feito dentro de um plano global do governo para melhor educar a população sobre a questão da alimentação e também para combater o fenômeno do peso acima do recomendável que atinge 32% dos franceses e a obesidade, doença já identificada em 15% da população do país.


http://www.portugues.rfi.fr/ciencias/20101202-regimes-para-emagrecer-podem-trazer-serios-riscos-saude-revela-estudo

Depressão e sua relação com a alimentação

É uma doença caracterizada por continuada alteração no humor e falta de interesse em atividades prazerosas.

É diagnosticada por quatro ou sete sintomas: Alteração do sono, perda de interesse, culpa e falta de energia, alteração na capacidade de concentração, alteração no apetite ou alterações psicomotoras. 

Além da oferta de nutrientes que possam modular a depressão, deve-se atentar para os sintomas que influenciam a compra, o preparo e o consumo dos alimentos.

Preferir

• Dieta hiperprotéica de alto valor biológico: carnes, leite e ovos ( o stress emocional reduz os níveis de nitrogênio);
• Alimentos ricos em triptofano: Peru, leite, banana, figo (precursores de serotonina);
• Alimentos ricos em cálcio: Leite, queijo, brócolis, couve-flor, ovos e couve (o stress emocional reduz os níveis de cálcio);
• Alimentos fonte de W-3: Peixes gordos (faz parte da membrana sináptica);
• Alimentos fontes de ácido fólico: espinafre, abóbora, aveia (sua deficiência é comum em 40% dos adultos deprimidos);
• Alimentos fontes de biotina: soja, carne bovina magra (patinho, coxão mole/duro, alcatra), farinha de trigo integral e farelo de arroz;
• Atividade física.

Evitar 

• Bebidas estimulantes principalmente à noite: café, mate, coca-cola, chá preto, guaraná em pó, chocolate;
• Gorduras saturadas: leite integral, manteiga, carnes gordas(acém, contrafilé), óleo de coco;
• Excesso de doces, tortas, bolos, balas e caramelos;
• Queijos curados, cerveja, vinho tinto, fígado de galinha, molhos comerciais, embutidos, pimenta, molho de soja, peixe defumado ou em conserva, abacate.

Leão, Leila Sicupira. Manual de Nutrição Clínica