Feliz 2011 para todos !!!

Alimentos Termogênicos

O que você acha de comer para queimar calorias?
Não é magia e sim a propriedade de certos alimentos chamados de termogênicos.
Os alimentos termogênicos são aqueles que apresentam um maior nível de dificuldade em ser digeridos pelo organismo, fazendo com que esse consuma maior quantidade energia e caloria para realizar a digestão. Todos os alimentos gastam energia p/ serem digeridos, ou seja, têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal e acelerar o metabolismo, aumentando a queima de gordura, porém existem alguns que se destacam mais que os outros, pois induzem o metabolismo a trabalhar com ritmo acelerado, gastando assim, mais calorias, sendo estes classificados como termogênicos.
Para tais alimentos atribui-se 10-15% do gasto energético total. Para a perda de peso, o ideal é praticar exercícios físicos além de alimentar-se melhor, pois a ingestão exagerada desses alimentos pode não ser tão gratificante como esperado. Os alimentos termogênicos devem ser consumidos com o acompanhamento de nutricionistas, que determinarão, segundo as características de cada indivíduo, a quantidade correta para serem ingeridos.

Caralluma Fimbriata: efeitos positivos ou modismo?

A Caralluma fimbriata é um cacto comestível utilizado pelos povos tribais da Ìndia e Paquistão para suprimir a fome e aumentar o rendimento há milênios. Ela também é encontrada na África, Espanha e Arábia Saudita. Esses povos acreditam que a planta é capaz de curar diabetes e impedir o acúmulo de gordura.

Na verdade a maioria dos estudos com Caralluma utiliza várias espécies, não sendo a Caralluma fimbriata a principal, como pensaríamos, já que a planta está na moda no Brasil atualmente. Estes estudos pesquisaram os vários efeitos da planta, não necessariamente relacionados com o peso corporal ou apetite.

Estudos mostram atividade anti inflamatória e anti tumoral significativa. Já outros autores mostraram atividades supressoras de tumor (anti-câncer) e contra úlcera de estômago. A espécie C. tuberculata tem sido extensamente utilizada para amenizar a febre e também contra dores articulares. O extrato de C. arabica foi utilizado para se avaliar a atividade contra dores musculares em ratos inflamados e como resultado obteve-se real significancia, o que confirma o uso comum da planta para o tratamento da dor e das condições inflamatórias.

Qual a diferença entre Diet & Light...

Informações como Diet & Light são cada vez mais comuns, mas será que as pessoas sabem diferenciar os produtos light dos diet? Que informações o consumidor deve buscar nos rótulos desses produtos para fazer sua opção de compra?

Através dos rótulos temos informações importantes para identificar a origem, as características e os atributos básicos de um produto. Entender esses rótulos é fundamental para fazer escolhas que promovam práticas alimentares e estilo de vida saudáveis.


De acordo com essa legislação, o termo Diet pode, opcionalmente, ser utilizado em alimentos produzidos para indivíduos com exigências físicas e/ou que sofrem de doenças específicas. Nesses casos podem ser incluídos - alimentos indicados para as dietas com restrição dos nutrientes: carboidrato, gordura, proteínas e sódio - alimentos exclusivamente empregados para controle de peso - alimentos para dieta de ingestão controlada de açúcar. 

A importância do nutricionista para uma vida saudável

Comer é uma das coisas que mais proporcionam prazer ao ser humano. Na evolução da nossa espécie, o homem passou por períodos de grandes privações alimentares e, só depois do domínio das técnicas de pecuária e agricultura, ele foi capaz de reduzir a frequência com que passava fome. 

É por isso que a comida exerce em nós um grande poder atrativo. Afinal de contas, são milênios de evolução nos avisando que ela pode faltar a qualquer momento e a “lembrança genética” de nossos ancestrais se sobrepõe a qualquer entendimento moderno de que a comida hoje é, para nós, excessiva e extremamente abundante.

Assim, pensar numa correta nutrição e em criar condições para que o corpo humano obtenha todos os minerais, proteínas, vitaminas e elementos necessários à sua existência no manancial inesgotável de opções alimentares de que dispomos hoje é a função primordial de um profissional da área de saúde muito importante nos dias atuais: o nutricionista.

Regimes para emagrecer podem trazer sérios riscos à saúde, revela estudo

Os regimes para emagrecimento sem acompanhamento médico e de especialistas em nutrição podem trazer riscos graves para a saúde e também transtornos comportamentais. Essas são algumas das conclusões de um estudo realizado recentemente na França pela Agência Nacional de segurança sanitária da alimentação, do meio ambiente do trabalho (ANSES, na sigla, em francês).
A pedido do ministério francês da Saúde, um grupo de 40 especialistas do comitê de nutrição da ANSES estudou durante um ano e meio 15 regimes para emagrecer que são de fácil acesso para a população, como os propostos por livros e vendidos em farmácias ou livremente na internet. 
Entre os regimes analisados estão o regime do Dr. Atkins, o regime californianao do Dr. Guttersen, o regime do Dr. Cohen, da Sopa de repolho, entre outros bastante difundidos mundialmente.
As conclusões deixam claro que a simples escolha dos regimes, sem a consulta de especialistas, podem ter efeitos nefastos para o organismo e até para a auto estima pessoal.
O estudo foi feito dentro de um plano global do governo para melhor educar a população sobre a questão da alimentação e também para combater o fenômeno do peso acima do recomendável que atinge 32% dos franceses e a obesidade, doença já identificada em 15% da população do país.


http://www.portugues.rfi.fr/ciencias/20101202-regimes-para-emagrecer-podem-trazer-serios-riscos-saude-revela-estudo

Depressão e sua relação com a alimentação

É uma doença caracterizada por continuada alteração no humor e falta de interesse em atividades prazerosas.

É diagnosticada por quatro ou sete sintomas: Alteração do sono, perda de interesse, culpa e falta de energia, alteração na capacidade de concentração, alteração no apetite ou alterações psicomotoras. 

Além da oferta de nutrientes que possam modular a depressão, deve-se atentar para os sintomas que influenciam a compra, o preparo e o consumo dos alimentos.

Preferir

• Dieta hiperprotéica de alto valor biológico: carnes, leite e ovos ( o stress emocional reduz os níveis de nitrogênio);
• Alimentos ricos em triptofano: Peru, leite, banana, figo (precursores de serotonina);
• Alimentos ricos em cálcio: Leite, queijo, brócolis, couve-flor, ovos e couve (o stress emocional reduz os níveis de cálcio);
• Alimentos fonte de W-3: Peixes gordos (faz parte da membrana sináptica);
• Alimentos fontes de ácido fólico: espinafre, abóbora, aveia (sua deficiência é comum em 40% dos adultos deprimidos);
• Alimentos fontes de biotina: soja, carne bovina magra (patinho, coxão mole/duro, alcatra), farinha de trigo integral e farelo de arroz;
• Atividade física.

Evitar 

• Bebidas estimulantes principalmente à noite: café, mate, coca-cola, chá preto, guaraná em pó, chocolate;
• Gorduras saturadas: leite integral, manteiga, carnes gordas(acém, contrafilé), óleo de coco;
• Excesso de doces, tortas, bolos, balas e caramelos;
• Queijos curados, cerveja, vinho tinto, fígado de galinha, molhos comerciais, embutidos, pimenta, molho de soja, peixe defumado ou em conserva, abacate.

Leão, Leila Sicupira. Manual de Nutrição Clínica

AS FASES DO ALZHEIMER

A doença de Alzheimer (DA) pronuncia-se (AU-ZAI-MER) é uma doença degenerativa, progressiva que compromete o cérebro causando:diminuição da memória, dificuldade no raciocínio e pensamento e alterações  comportamentais.

Definida por muitos como “mal do século”, “peste negra”, “epidemia silenciosa” etc. a DA é ainda pouco conhecida em nosso meio e tem efeito devastador sobre a família e o doente.

Tida como uma doença rara, conhecida erroneamente como “esclerose” pela população em geral, a doença de Alzheimer representa para a comunidade sério ônus social e econômico.

A DA pode manifestar-se já a partir dos 40 anos de idade, sendo que a partir dos 60 sua incidência se intensifica de forma exponencial. Existem relatos não documentados de DA aos 28 anos de idade.

Os sintomas mais comuns são: perda gradual da memória, declínio no desempenho para tarefas cotidianas, diminuição do senso crítico, desorientação têmporo-espacial, mudança na personalidade, dificuldade no aprendizado e dificuldades na área da comunicação.

O grau de comprometimento varia de paciente para paciente e também de acordo com o tempo de evolução da doença.

Na fase final o paciente torna-se totalmente dependente de cuidados.

FASE INICIAL

Sem dúvida, é a mais crítica das fases, uma vez que determinados sintomas iniciais são indulgentemente suportados e explicados pelos familiares como “parte  do processo natural do envelhecimento” e dessa forma subvalorizados, protelando-se a investigação diagnóstica.

É consenso que, se bem que não haja tratamento curativo para a doença de Alzheimer, o diagnóstico precoce é fundamental no  retardamento do aparecimento de complicações e na instituição imediata da terapêutica farmacológica disponível.

É, portanto, de vital importância que os sintomas iniciais sejam valorizados, na tentativa de se estabelecer um diagnóstico de probabilidade o mais precocemente possível, o que infelizmente não é o observado na prática diária.

Teoricamente essa fase dura de 2 a 4 anos.

O começo das alterações é lento e o paciente, especialmente os de bom nível intelectual e social, adaptam-se a determinadas deficiências com alguma facilidade fazendo com que não se perceba ou não se valorizem demais determinadas alterações. A intimidade do dia-a-dia, a vida atribulada das grandes cidades, entre outros fatores, especialmente as de origem sócio-cultural, colaboram com a aceitação pelos familiares de determinadas perdas e alterações comportamentais, especialmente quando se trata de pacientes idosos.

Saiba as indicações e os cuidados da cirurgia bariátrica

A cirurgia bariátrica é uma das opções para o tratamento da obesidade, mas ela não emagreceFoto: Getty Images

A cirurgia bariátrica é uma das opções para o tratamento da obesidade, mas isso não significa que qualquer pessoa acima do peso pode tê-la como aliada no processo de emagrecimento. Quer saber quando é indicada e quanto peso ajuda a eliminar? Então, confira essas e outras curiosidades sobre o procedimento, listadas por Vladimir Schraibman, especialista em cirurgia geral, gastrocirurgia e orientador de Cirurgias Robóticas da área de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo do Hospital Israelita Albert Einstein, de São Paulo:

1) O objetivo da cirurgia bariátrica é restabelecer o peso adequado com melhora dos quadros de obesidade mórbida, associados a outros problemas, denominados co-morbidades, como hipertensão arterial sistêmica, diabetes mellitus, colesterol elevado, triglicérides elevado e osteoartrose;

2) Para saber se a cirurgia é indicada a determinado paciente, o médico calcula o índice de massa corporal (IMC), que corresponde ao peso em quilogramas dividido pela altura em metros ao quadrado. Quando o resultado da conta for maior que 35, associado à co-morbidades, surge a recomendação do procedimento para redução do peso;

Alimentos podem ter até 14 vezes mais sódio que os de outra marca, diz Anvisa

Os dados revelam que a quantidade desses nutrientes varia significativamente de acordo com a marca. No caso da batata palha, um produto contém 14 vezes mais sódio que o de outro fabricante. Nos salgadinhos de milho, essa diferença chega a 12,5.

O caso do macarrão instantâneo com tempero também chamou atenção pela grande quantidade de sódio encontrada. “Em algumas amostras, ficou constatado que, ao comer uma única porção desse alimento, a pessoa está ingerindo 167% do sódio recomendado para ser consumido durante todo dia”, explica a diretora da Anvisa, Maria Cecília Brito.

Quando analisados isoladamente, o macarrão instantâneo e os temperos, além da grande quantidade de sódio, apresentam uma oscilação expressiva desses teores de marca para marca. A variação chega a 7,5 nos macarrões e a 7,2 nos temperos.

De acordo com Maria Cecília, essa distinção nas várias marcas de alimentos comprova que a indústria pode produzir alimentos mais saudáveis. “Vamos encaminhar essa pesquisa ao Ministério da Saúde, para que seja pactuado entre o governo federal e as indústrias de alimentos uma redução das quantidades de gorduras, açúcar e sal nos alimentos processados”, afirma a diretora da Anvisa.

Bebidas

MUDE SEUS HÁBITOS ALIMENTARES

*Para um melhor funcionamento de seu metabolismo fazer de 5 a  6 refeições por dia, com pequenas quantidades de alimentos; 
* Faça as seguintes refeições: café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar e ceia;
*Prefira os alimentos frescos, naturais e integrais;
*Tente limitar as frituras no máximo 1 vez por semana, e mesmo assim use ou óleos vegetais;
* Evite os alimentos ricos em gordura saturada como manteiga, banha, creme de leite, queijos amarelos, carne gorda e com gordura aparente, como picanha;
* Tenha sempre em seu cardápio alimentos integrais, como arroz, pães;
* Coma diariamente frutas frescas, verduras e legumes;
* As fibras não podem faltar nunca, dão saciedade e ajudam a regular a absorção de glicose e colesterol, ajuda no bom funcionamento do intestino e na eliminação das toxinas.
* Escolha alimentos de baixas calorias. Como às opções light, desnatados, queijos magros e carnes magras;

* Troque o açúcar refinado por açúcar mascavo e/ou adoçantes artificiais;
* Não use a manteiga, prefira o óleo de soja ou azeite de oliva;
* Insira verduras e legumes em sua alimentação diária;
* No lugar de refrigerantes  e sucos artificiais consuma sucos naturais;
* Troque alimentos fritos pelos cozidos;
* Prefira alimentos cozidos quando possível;
* Evite beber cerveja e bebidas alcoólicas;
* Dê preferência a carne branca (frango, peru etc.)
* Evite doces, bombons;
* Prefira o leite desnatado, no lugar do leite integral.

CUIDADO COM AS CALORIAS VAZIAS

Alimentos ricos em calorias com pouco ou nenhum valor nutricional são chamados de alimentos de calorias vazias. As calorias vazias contribuem pouco, ou nada, com relação à nutrir seu corpo e não satisfazem você como alimentos ricos em nutrientes fazem. Uma dieta rica em calorias vazias pode levar ao ganho de peso, desnutrição, diabetes e outros problemas de saúde. Alimentos ricos em calorias geralmente são alimentos de calorias vazias, enquanto que alimentos com baixas calorias são normalmente ricos em nutrientes, de acordo com Adam Drewnowski, diretor do Centro de Saúde Pública e Nutrição da Universidade de Washington. Com uma infinidade de escolhas de alimentos em supermercados e restaurantes, pode ser difícil saber que alimentos escolher. Você pode reduzir calorias vazias da sua dieta aprendendo que alimentos evitar e que alternativas saudáveis pode incluir em sua dieta.

Passo 1
Elimine bebidas adocicadas, como refrigerates e sodas. O Departamento de Saúde e Higiene Mental da Cidade de Nova Iorque estima que “uma garrafa de 600 ml de refrigerante pode conter 16,5 colheres de sopa de açúcar” e avisa que o alto consumo de bebidas adocicadas está associado a obesidade, diabetes, doenças do coração, derrames, artrite e até câncer. As melhores opções de bebidas são água, leite desnatado, leite de soja e chá de ervas adoçado com mel.
Passo 2
Limite o consumo de suco de frutas a um copo por dia e coma uma fruta inteira para satisfazer sua necessidade diária de ingestão de frutas. Qualquer fruta tem menos calorias e mais fibras do que seus sucos.
Passo 3
Comece seu dia com aveia ou um ovo cozido e um pedaço de fruta em vez de panquecas, waffles ou salgados.
Passo 4
Como lanche, vá de cenouras palito, talos de aipo, folhas de brócoli, pepinos ou outros vegetais frescos em vez de batata frita ou bolachas.
Passo 5
Satisfaça sua necessidade por doces com um pedaço de fruta fresca em vez de biscoitos, rosquinhas ou outra guloseima adocicada.
Passo 6
Substitua o arroz e pão branco, comidas processadas que retiram nutrientes e fibras, por arroz e pães integrais, que são ricos em vitaminas, minerais e fibras.
Passo 7
Coma alimentos cozidos no vapor assados em vez de alimentos fritos em óleos de caloria vazia.
Passo 8
Diga não às batatas frita e em vez delas, coma uma batata assada na casca. Coloque um pouco de queijo e brócolis para uma refeição mais rica em nutrientes.
Passo 9
Inclua lentinlhas e grãos ricos em nutrientes e fibras em sua dieta, que servem como um substituto saudável às batatinhas e massas brancas.
Passo 10
Evite beber bebidas alcóolicas ricas em calorias e pobre em nutrientes.

Fonte: blog mais nutrição

Bebidas açucaradas: conheça os riscos do consumo e saiba como evitar

Um a dois copos de bebidas adoçadas por dia aumentam em 26% o risco de diabetes tipo 2

Bebidas açucaradas, como refrigerantes e sucos industrializados fazem parte do cardápio da maioria dos brasileiros. Até nas mamadeiras, essas bebidas aparecem com frequência. O risco desse hábito foi apontado recentemente em uma pesquisa americana. Além de induzir à obesidade e à síndrome metabólica, dois copos deste tipo de bebida por dia elevam em 26% as chances de se desenvolver diabetes do tipo 2. 

O consumo de bebidas doces, a maioria dos quais são refrigerantes, aumentou substancialmente em todo o mundo segundo os pesquisadores. O estudo, da Harvard School of Public Health (HSPH), é a primeira análise da ligação das bebidas adoçadas com o diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. 

O refrigerante comum é um dos grandes vilões, aponta a nutricionista do Centro de Obesidade e Síndrome Metabólica do Hospital São Lucas da PUCRS, Anália Barhouch. Segundo ela, a bebida só oferece açúcar ao organismo (cerca de 5 colheres de chá por copo) e gás, que causa uma dilatação do estômago. 

Apesar disso, os sucos industrializados também podem representar risco à saúde. Os adoçados podem chegar a ter a mesma quantidade de açúcar que um refrigerante. Então é preciso estar atento à composição e também à escolha da fruta. 

— O suco de laranja é muito consumido. Mas a laranja é uma das frutas mais calóricas, que possui mais frutose, que é o açúcar natural dela — alerta a especialista. 

A uva e a manga, assim como a laranja, podem ser consideradas mais calóricas. Anália recomenda os sucos naturais de melancia, melão, abacaxi, maracujá, limão ou pêssego. 

Preste atenção às dicas da nutricionista 

:: Evite consumir refrigerantes comuns, mas não exagere nas versões light ou diet: eles também podem conter calorias, além de sódio e gás 

:: Durante as refeições procure não ingerir líquidos. Se necessário, não ultrapasse um copo e prefira a água 

:: Sucos de frutas naturais são sempre boas opções, mas não exagere nos de laranja, uva ou manga. Para diminuir o valor calórico destes uma alternativa é diluir com água 

:: Abuse dos sucos naturais de melancia, melão, abacaxi, maracujá, limão, pêssego 

:: Preste atenção na composição das bebidas industrializadas. Prefira aquelas com pouca ou nenhuma quantidade de açúcar 

:: Reduza a quantidade de açúcar nas bebidas, inclusive café. É preciso habituar o paladar 

:: Em casos onde é necessário o açúcar, prefira o adoçante ou o açúcar light (que adoça mais com menos quantidade, portanto menos calorias).

Fonte: http://www.clicrbs.com.br

Hipertensão Arterial

A hipertensão arterial é uma doença silenciosa. Usualmente não causa dor ou sintomas. Mas deve-se estar sempre atento, pois a pressão arterial não controlada pode comprometer seu corpo de várias maneiras. A hipertensão é um fator de risco para doenças cardiovasculares, pois ela sobrecarrega seu coração e artérias,  podendo comprometer também sua função renal. 

Entre as causas da hipertensão estão os fatores genéticos, idade avançada, má alimentação, obesidade, excesso de consumo de álcool e falta de exercício físico. 

O que você pode fazer para controlar ou prevenir a hipertensão arterial:

Mantenha o peso adequado: se você está com excesso de peso, reduzir alguns quilos já pode fazer uma grande diferença. 

Reduza o consumo de sódio: o sódio desempenha papel importante na regulação da pressão arterial. Seu excesso pode levar ao aumento da pressão. Além do sal, outros alimentos são ricos em sódio, como os temperos e salgadinhos industrializados, patês, manteiga e margarina com sal, carnes processadas (presunto, mortadela, bacon, salsicha, lingüiça, salame, carne seca, entre outras).

Mantenha-se ativo: exercícios regulares ajudam a manter um peso saudável, prevenindo a hipertensão.

Evite ou limite o álcool: a pressão arterial é sensível ao álcool, principalmente em excesso. 

Consuma alimentos ricos em potássio, cálcio e magnésio: ter uma alimentação balanceada, contendo quantidades adequadas de frutas, verduras e laticínios magros vão lhe prover estes elementos. 

Alguns alimentos podem auxiliar no controle da pressão arterial. Suco de uva: consuma de 1 a 2 cálices de suco de uva por dia. Aveia, farelo de trigo e semente de linhaça: podem ser consumidos juntamente com frutas, vitaminas ou iogurtes. Cápsulas de óleo de peixe: devido ao seu alto teor de ômega-3, atua na prevenção de doenças cardiovasculares. Modo de consumir: siga as orientações fornecidas no rótulo do produto. Sal light: possui potássio em sua composição e teor reduzido de sódio. Pode ser utilizado em substituição ao sal comum, porém em quantidade pequena. 

Algumas recomendações em relação à alimentação:  Consuma variedades de frutas, verduras e legumes diariamente. Utilize os condimentos naturais em substituição ao sal comum. Exemplos: alho, cebola, orégano, manjericão, alecrim, salsa, cebolinha, coentro, entre outros. Prefira os cereais integrais, como os pães integrais e o arroz integral. Procure ingerir 2 litros de água por dia. Prefira as preparações cozidas, assadas ou grelhadas, evitando as frituras. Consuma queijos com baixo teor de gordura (minas, ricota, cottage, etc). Com uma alimentação equilibrada e a prática de atividades físicas regulares você pode ter um controle da sua pressão arterial. 

Fonte: http://www.mundoverde.com.br