Escolha os alimentos certos para ingerir a quantidade ideal de cálcio

Este mineral é fundamental para a formação e manutenção dos ossos. Couve no feijão ou acrescentar gergelim na salada são algumas das dicas.

Raquitismo na infância, osteoporose na velhice. Consequências da falta de cálcio no organismo. Este mineral, fundamental para a formação e manutenção dos ossos, é encontrado em alguns alimentos. Saiba quais são eles e a quantidade de cálcio que você precisa em cada idade

Durante a amamentação o leite materno é o suficiente. Depois desta fase: “Se a criança ingerir um copo de leite de vaca mais a papinha salgada, que pode ser feita por exemplo de frango, ela vai ter em torno de 150 mg. Já supre a necessidade da criança de cálcio”, explica Juliana Lauar Gonçalves, nutricionista e professora de nutrição da UFMG

Os alimentos que mais contém cálcio são leite e derivados, como iogurte e queijo. Para conseguir a quantidade recomendada por dia a dica é incluir esses produtos no café da manhã e nos lanches. Um copo de leite, um copinho de iogurte e uma fatia de queijo têm mais da metade do cálcio que a gente precisa diariamente.

A partir de um ano de idade e durante a fase adulta a necessidade de cálcio é de 1.500 miligramas por dia. “Um almoço que tenha feijão, que tenha arroz , que tenha uma folha verde escura refogada vai fornecer aproximadamente 500 mg”, mostra a nutricionista.

Frutas também contém o mineral. “Entre as frutas mais ricas de cálcio estão mamão, a tangerina, o figo e o morango. Trêsporções destas frutas vão oferecer aproximadamente 150 mg de cálcio num dia.”

Na adolescência a dose precisa ser maior: 1.800 mg de cálcio por dia. Nesta fase é bom reforçar as folhas escuras no prato. Meia xícara de brócolis cozido tem 187 mg de cálcio, por exemplo. “Só tomar cuidado com o espinafre, porque ele tem um inibidor de absorção de cálcio.”

Vale também apostar em peixes. A lata de sardinha ou um pedaço grande de bacalhau tem o dobro de cálcio que um filé de frango. É bom também aumentar as porções de leite e derivados para quatro ou cinco por dia. Opção que pode ser seguida durante a gravidez, quando a necessidade de cálcio sobe para 2.000 mg, e na velhice por causa da diminuição da vitamina D, fundamental para a absorção do cálcio pelo organismo.

8 vegetais por dia é tudo o que você precisa

A receita ajuda a viver mais e melhor, mantendo um peso saudável e afastando os riscos de sofrer com colesterol alto, hipertensão e doenças do coração

Um levantamento feito por cientistas britânicos da Universidade de Oxford, envolvendo 300 mil pessoas com idades entre 40 e 85 anos, mostrou que consumir oito porções de vegetais - grupo do qual fazem parte as verduras, os legumes e as frutas - já é o suficiente para diminuir em 22% a chance de morrer de uma doença cardíaca. O estudo, publicado no periódico European Heart Journal, vem se somar a outras investigações científicas que apontam para a mesma evidência: a de que consumir mais vegetais, no dia a dia, só traz benefícios à saúde. "Diversas pesquisas já indicaram que um maior consumo de vegetais pode auxiliar no controle da pressão arterial e do colesterol, na redução da formação de placas de gordura na parede das artérias, prevenindo problemas de coração. Os vegetais foram apontados também como um fator protetor para pessoas com doenças respiratórias, uma vez que podem ajudar a melhorar o fluxo de ar", explica a nutricionista Michelle Grillo Barone, do GANEP Nutrição Humana. Como se não bastasse, frutas, legumes e verduras, de forma geral, são pobres em calorias, ricos em vitaminas e minerais, e excelentes opções de alimentos para quem quer perder ou controlar o peso de forma saudável.

Variedade é a chave
Então, não restam dúvidas de que a recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que indica a ingestão de cinco porções de vegetais por dia (cerca de 400 g), pode e deve ser revista. "Frutas, legumes e verduras contêm uma lista enorme de nutrientes, e uma dieta saudável é alcançada pela variedade", diz a endocrinologista e nutróloga Ellen Simone Paiva, do Centro Integrado de Terapia Nutricional (CITEN). Tanto as vitaminas quanto os minerais protegem contra as deficiências nutricionais, repondo nossos estoques e aumentando a resistência às infecções.
Por outro lado, estamos falando de alimentos que carregam um ótimo potencial antioxidante. "O estresse oxidativo tem um papel significativo no desenvolvimento da maioria das doenças e no envelhecimento. E algumas substâncias bioativas contidas nos vegetais ajudam a combatê-lo. São os polifenóis ou compostos fenólicos, os glicosinolatos e os carotenoides, entre outros", esclarece a nutricionista funcional Elaine de Pádua, autora do livroO que tem no prato do seu filho? - um guia prático de nutrição para os pais (Alles Trade).
Por fim, quando comemos mais vegetais, estamos oferecendo ao organismo uma dose extra de fibras, essenciais para regular o funcionamento intestinal. "Nossa alimentação está cada vez mais carente de fibras, e o que os vegetais têm em comum é que, além de fornecer nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo, eles também são ricos em fibras. Essas fibras, por sua vez, auxiliam na formação do bolo fecal, permitindo a eliminação mais rápida das toxinas e promovendo uma verdadeira limpeza de todo o trato intestinal", afirma o nutrólogo Wilson Rondó.
No trabalho dos cientistas de Oxford, foram avaliados os efeitos do consumo de oito porções diárias de frutas, verduras e legumes. As leguminosas, como feijão, os cereais e as castanhas não entraram nessa conta. Além disso, vale esclarecer que o estudo foi feito com pessoas de meia-idade. Sendo assim, os resultados positivos podem ser aplicados em adultos e idosos. "Para as crianças, as recomendações continuam em seis porções diárias", afirma Michelle.